今年5月，“深蓝1号”迎来大西洋鲑首次度夏后的收获。“这次收鱼历时一个多月，共计收获三文鱼近百吨，成功验证了三文鱼在中国全周期养殖的可行性。”回忆起这次收鱼，山东海洋集团深远海绿色养殖公司海上养殖负责人彭勇记忆犹新，“从打捞上船开始计算，经过降温装箱等处理，36个小时内，依托冷链网络就能被送到千家万户。”

“目前，国内三文鱼市场大量依赖进口。”公司首席运营官吴济红介绍，“深蓝1号”出产的三文鱼在新鲜度和运输成本上优势明显。

海水三文鱼国产化，曾被认为是“天方夜谭”。梦想能够成真，多亏了“黄海冷水团”。

体重1400吨，养殖水体达5万多立方米，相当于40个标准游泳池，年养鱼产量1500吨，可同时养殖30万尾三文鱼，这就是中国自主研发设计的全球首座全潜式深海渔业养殖装备——“深蓝1号”。截至目前，整个项目累计形成系列技术成果60余项，申请专利保护40余项，为中国深远海绿色智慧规模化养殖奠定了牢固的技术根基。

放眼整个深远海养殖产业链，网箱、饲料、设备、加工、冷链物流……10万吨鱼预估可拉动1000亿元的产业链价值，庞大的经济体量可想而知。

为确保三文鱼行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解三文鱼行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能三文鱼从业者抢跑转型赛道。

作为一种高蛋白、高营养价值的鱼类，三文鱼受到全球消费者的广泛青睐。近几年，消费者对健康生活的向往和追求，助推了三文鱼消费的持续增长。8月23日，2023中国·第六届三文鱼产业发展高峰论坛在上海举办，近400位业内人士参加论坛。专家表示，价格的波动、消费需求的增加、行业发展的不均衡等给三文鱼产业带来了机遇和挑战，需要共同思考和探索如何进一步促进三文鱼市场可持续发展。

由于三文鱼是一种较为稀缺的鱼类，它的产量不高，因此未来市场上的价格可能会不断上涨，这也为三文鱼行业带来了很大的发展机遇。

作为一种高蛋白、高营养价值的鱼类，三文鱼受到全球消费者的广泛青睐。为了提高三文鱼产量和品质，中国政府近年来积极推动三文鱼产业供给侧改革。通过优化养殖结构、推广先进养殖技术、加强质量监管等措施，中国三文鱼产量稳步增长，品质得到了大幅提升。这也为市场的拓展提供了有力保障。

三文鱼是大型鲑鳟鱼类的统称，主要生长在高纬度寒冷水域。“深蓝1号”所在的海域，是国家批复设立的青岛国家深远海绿色养殖试验区，也是目前世界上纬度最低的深远海三文鱼养殖场。

三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区， 三文鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵。 三文鱼幼时摄食浮游生物，长大后显现为肉食性，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。三文鱼洄游产卵，产完卵后的雌鱼和雄鱼将全部死去。三文鱼寿命最长可达7年。

“2022年中国海鲜市场规模在8933亿元，预计2025年将达到10043亿元。此外，预计2030年中国三文鱼消费群体规模将达到3.35亿人次，2023年中国三文鱼行业年估值将达到4.5万亿元。”专家表示，国家从宏观层面鼓励优质消费品进口，到港货物快转快运、快进快出，调低部分产品进口关税，三文鱼市场是一片蓝海。

挪威海产局日前发布数据，今年1—6月，中国从挪威进口三文鱼2.35万吨，货值29.1亿挪威克朗(约合19.7亿元人民币)，比去年同期分别增长67%和95%。挪威海产局表示，以中国为代表的亚洲地区是该国海产品出口重要市场，挪威将加大其海产品推介力度以吸引更多亚洲消费者。

新西兰贸易发展局驻上海商务领事邓穗华表示，2022年4月，《中国—新西兰自由贸易协定》的升级议定书正式生效。目前，大部分新西兰食品(包括新西兰帝王鲑)在中国的进口关税为零。“新西兰每年捕捞约1.6万吨帝王鲑。新西兰帝王鲑出口到全球37个国家，其中中国是排名前三的帝王鲑出口市场之一。”

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。大西洋鲑鱼是最主要的三文鱼品种，下游应用广泛，可用于制作烟熏三文鱼、生鱼片、寿司等多种产品，挪威和智利是其重要的养殖地。其他的三文鱼品种产量较小，主要适用于特定的食用方式并且消费市场集中在部分国家和地区，如银鲑主要用于制作腌制产品，其大部分消费需求来自于日本。

三文鱼产业链上游包括：三文鱼鱼卵孵化、淡水育苗、饲料、添加剂和用药，中游是三文鱼海水养殖，下游为三文鱼的收获加工、销售，最终面向B端及C端市场，产业链中价值最高的是上游鱼苗及中游养殖端优质稀缺资源。

《2023年线上三文鱼消费趋势分析》显示，从供给侧分析，过去几年，贸易不确定性等因素导致三文鱼成本段承压(小麦、玉米、植物油、鱼油、鱼粉等大宗商品成本大幅上涨);三文鱼原产国养殖牌照稀缺，行业供给壁垒拉高，三文鱼全球供给收紧。多重因素叠加导致三文鱼全球供给量增速放缓。北美、欧盟和亚洲大西洋鲜收获量分别仅占其市场需求的25%、16%和0%。三文鱼产业具备典型的全球产销分离特征，因此国际贸易活跃，同时也易受到全球贸易波动的影响。

乐利来(LEROY)中国首席代表谷裕分析，2023年上半年，三文鱼价格达到历史最高位，首先受到挪威克朗疲软和全球高通胀的影响，挪威三文鱼的饲料成本随之增加。饲料成本是养殖成本中占最大比重的一块，饲料成本的增加导致三文鱼总成本的增加。

三文鱼行业市场机遇分析

《2023年线上三文鱼消费趋势分析》显示，从需求侧分析，今年，全球三文鱼需求回升推动价格快速上涨，进出口贸易和公司投苗、收获节奏逐渐恢复。国内三文鱼进口量激增，今年1—6月中国进口冰鲜三文鱼3.96万吨，2022年同期为2.1万吨，年同比增长89%。

根据相关机构预测，2030年我国三文鱼消费量将达到21万吨，相较于2021年约有13万吨的增长空间。我国三文鱼消费主要以餐饮渠道为主(占90%)，C端消费还处于萌芽阶段，巨大消费潜力待开发，有望成为我国三文鱼行业的新增长点。

目前，三文鱼市场具有良好的增长潜力。首先，新兴市场对三文鱼的需求正在增加，包括拉丁美洲和东南亚等地。其次，消费者对高品质、可持续捕捞和养殖方式的三文鱼的需求也在增加。

健康饮食风尚已经成为全球范围内的主流趋势。作为健康食品的重要组成部分，三文鱼将会受到更多消费者的青睐。同时，随着国内三文鱼产业的不断壮大和发展，价格逐渐亲民，越来越多的消费者将能够品尝到新鲜、健康的三文鱼。

根据相关机构预测，2030年我国三文鱼消费量将达到21万吨，相较于2021年约有13万吨的增长空间。我国三文鱼消费主要以餐饮渠道为主(占90%)，C端消费还处于萌芽阶段，巨大消费潜力待开发，有望成为我国三文鱼行业的新增长点。

三文鱼行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析 三文鱼未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘 三文鱼行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。