我国柑橘种类较多，加工种类食品较多的水果，我国国内柑橘、橙、柚的比例大约为:宽皮橘73.1%、甜橙类13.5%、柚类12.2%、其他类1.2%;早熟、中熟、晚熟品种比例1：8：1，主产区柑橘鲜果70%每年10月份-12月份上市，其中宽皮桔不耐储藏占超70%，而早熟、晚熟品种仅占20%。

目前我国柑橘鲜果采摘后商品处理率达到5.8%，储藏保鲜与加工能力占产量10%。橘瓣罐头加工发展良好，橙汁加工开始起步，柑橘主产区已建设一批产地批发市场。

据华夏经纬市场调查公司以往市场调研数据分析，2015年1-9月，中国柑橘行业总产值在GDP中所占的比重为0.09%。